Biographie

Origines

En 1955 ses parents partent s'installer à Bourgoin-Jallieu en Isère (40 km au sud-est de Lyon) où son père est jardinier municipal et sa mère tient une buvette municipale sur le terrain de boule du village. Elle transforme rapidement cette buvette en « restaurant rapide » puis en restaurant renommé dans les environs et baptisé L’esplanade.

Formation

En 1969, âgé de 16 ans, Guy Savoy entre en apprentissage à Bourgoin-Jallieu chez le maître chocolatier Louis Marchand qui fut élève de Maurice Bernachon, le plus grand pâtissier-chocolatier de Lyon.

En 1970, âgé de 17 ans, il entre en apprentissage chez les Frères Troisgros à Roanne. Il y restera 3 années. Lors de cet apprentissage, il noue une amitié indéfectible avec Bernard Loiseau. En 1973, il rejoint Paris et le restaurant Lasserre. Il continue à se perfectionner les années suivantes au Lion d'Or à Cologny sur les hauts de Genève et du lac Léman, et à L'Oasis à La Napoule sur la Côte d'Azur, dirigé par Louis Outhier.

Parcours professionnel

En 1977 Claude Verger lui confie la place de chef de son restaurant La Barrière de Clichy après le grand chef cuisinier Bernard Loiseau.

En 1980 il s’installe à son compte rue Duret dans le {{16e}} arrondissement de Paris où il ouvre son premier restaurant et obtient sa première étoile au Guide Michelin un an plus tard en 1981 et sa deuxième en 1985.

En 1987 il déménage 18 rue Troyon dans le {{17e}} arrondissement de Paris à deux pas de l'Avenue des Champs-Élysées et de l'Arc de triomphe de l'Étoile, où il ouvre son second restaurant « Guy Savoy » et obtient sa seconde étoile au Guide Michelin cette même année.

Entre 1988 et 1995, Guy ouvre également plusieurs bistrots à Paris.

En 2000, il est décoré de la Légion d'honneur par Jean Glavany, Ministre de l'agriculture.

En 2002, il obtient une troisième étoile au Guide Michelin. Depuis, il a ouvert d'autres restaurants.

En 2006, le Caesars Palace de Las Vegas ouvre un « Restaurant Guy Savoy », jumeau du restaurant parisien.

En 2007, il prête sa voix au personnage Horst dans Ratatouille (version française), un film du studio d'animation Pixar, sorti en {{date}}.

En {{date}}, il ouvre une réplique de son restaurant du 17e arrondissement à Singapour.