Brigitte Labbé reprend ses études en septembre 1997, à la Sorbonne, en philosophie. Passionnée, elle n'a qu'une idée en tête : proposer aux enfants des ouvrages qui les aident à réfléchir sur les questions qu'ils se posent. Michel Puech, maître de conférences à la Sorbonne, se lance avec elle dans l'aventure. Ils rencontrent Dominique Auzel, éditeur chez Milan, qui concrétise leur projet. L'illustrateur Jacques Azam donne une identité visuelle forte à la première collection de philosophie pour enfants : "Les Goûters philo" sont nés. En octobre 2000, six premiers titres paraissent. Pierre-François Dupont-Beurier, professeur agrégé de philosophie, rejoint l'équipe. En 2020, la collection compte plus de quarante-cinq titres. Brigitte Labbé écrit chaque jour, sauf quand elle sillonne la France et le monde à la rencontre des enfants. Autour d'un bon goûter, elle s'interroge avec eux sur la beauté, la laideur, la justice, les religions, le possible et l'impossible... et elle n'oublie pas de transmettre aux adultes - professeurs, bibliothécaires, animateurs sociaux - ses vingt ans d'expérience de débats philosophiques avec les enfants.En 2019, elle a été nommée chevalière de la Légion d'honneur par le ministère de l'Éducation nationale.