Percussionniste, formé auprès des grands maîtres africains et brésiliens, chanteur et compositeur, bourlingueur infatigable, Paul Mindy est un spécialiste des musiques brésiliennes et afro-brésiliennes.
Il anime des classes de maître dans le monde entier et appartient à de nombreuses formations, dont l’Orchestre pour la Paix, constitué de musiciens d’origine juive et arabe…
Il est également professeur titulaire d'enseignement artistique en musique traditionnelle au Conservatoire national d'Aubervilliers-La Courneuve. Il enseigne le rythme aux enfants-chanteurs de la Maîtrise de Notre-Dame de Paris.