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couverture du document

Vegan

Un chapitre rédigé par le docteur Jérôme Bernard Pellet, expose les grandes lignes de l£équilibre nutritionnel végétalien : où trouver protéines, calcium, vitamine B12... les erreurs à éviter, les publics à risques... L£ouvrage propose des informations sur les ingrédients phares de la cuisine vegan (noix, graines de lin, pois chiches, avocat...) et insiste sur les savoir-faire nouveaux à acquérir : fabriquer des fromages végétaux, des crèmes ou des laits vegan... Au total plus de 500 recettes pour toutes les situations, du barbecue au réveillon, avec un point fort sur les desserts spécifiques (mousse au chocolat sans oeufs, ±cheese» cake vegan...).

Infos

Parution
2014
Importance matérielle
1 vol. (323 p.) : ill. en coul. : 27 cm
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Disponibilité Type de document Localisation Sous-localisation Cote
Disponible Livre Médiathèque de Vallet 641.56 LAF
Genre :
Documentaire
Centre d'intérêt
Centre d'intérêt non précisé
Public :
Adulte